Στο Άπειρο κι ακόμα Παραπέρα

Είμαι ο Ευάγγελος Καλαϊτζίδης και είμαι χαρούμενος καθώς πλησιάζει η στιγμή που  θα  εφαρμόσουμε τις ιδέες μας και όσα έχουμε σχεδιάσει. Θα  προχωρήσουμε επιτέλους στα επόμενα βήματα μας για να κάνουμε πράξη αυτό που σχεδιάζαμε τόσο καιρό στα χαρτιά αλλά και στο μυαλό μας και είμαστε περήφανοι που θα σας παρουσιάσουμε το απόσταγμα της προσπάθειας μας .

Αφού ολοκληρώθηκε και γι αυτή τη χρονιά ο οργασμός της συγκομιδής και  ελαιοποίησης και αφού πλέον η απόσταξη της προσπάθειας μας έχει αποθηκευτεί σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες ώστε να μπορέσει να συντηρηθεί  σε άριστη κατάσταση έφτασε η ώρα  να ανασυγκροτηθούμε και να οδηγηθούμε στα επόμενα βήματα μας …

Τι είναι αυτό που μας οδηγεί ; Τι είναι αυτό που μας  λέει να προχωρήσουμε και να παθιαστούμε περισσότερο από ότι πριν με αυτό το προϊόν ; Θα σας το αποκαλύψω αμέσως ….

Είναι η οικογενειακή παράδοση και αυτό το αίσθημα που από τη  πρώτη στιγμή που ήρθαμε σε επαφή μαζί του ήταν τόσο οικείο σαν να το είχες ξανακάνει χιλιάδες φορές , σας να το έχεις γραμμένο μέσα στο DΝΑ σου . Έτσι λοιπόν αισθανόμαστε εμείς .

Θέλοντας να προσφέρουμε ένα προϊόν ανωτέρας ποιότητας , κάτι  που στην περιοχή μας ήταν μέχρι σήμερα  καταδικασμένο να αποτύχει,  εμείς είδαμε αυτό που εάν όχι όλοι οι άλλοι αλλά οι περισσότεροι το έβλεπαν στην καλύτερη περίπτωση ως κάτι ευκαιριακό , ως ένα συμπληρωματικό εισόδημα και τίποτα παραπάνω.

Εμείς είδαμε μπροστά,  στο άπειρο και ακόμα παραπέρα .

Stay in touch …..

Στο βάθος ελαιόλαδο !

Ελαιόδεντρο πριν την συγκομιδή

Η ελαιοκομική σεζόν φτάνει στην κορύφωση της. Ήρθε και πάλι αυτή η ευλογημένη ώρα να συλλέξουμε τους καρπούς ενός ακόμη χρόνου προσπάθειας. Αυτή η στιγμή είναι κάτι που δεν μπορείς να μεταφέρεις με λόγια παρά μόνο να το βιώσεις. Και όλοι εμείς στην οικογένεια Καλαϊτζίδη είμαστε χαρούμενοι που θα ζήσουμε και φέτος το τέλος της συνολικής προσπάθειας να δημιουργήσουμε για άλλη μια χρονιά το ελαιόλαδο μας που έχει να δείξει και να δώσει πολλά ακόμα .

Είμαστε έτοιμοι να απλώσουμε τα δίχτυα μας , να ρίξουμε τους καρπούς  από τα ελαιόδεντρα μας , κάνοντας διαλλείματα για μια κούπα ζεστό καφέ και για να σχεδιάσουμε ανάμεσα σε πλάκες και γέλια τις επόμενες κινήσεις της συλλογής του ελαιόκαρπου από τις ελιές μας μέχρι την  τοποθέτηση τους στα τελάρα και τη μεταφορά τους στο ελαιοτριβείο για ελαιοποίηση …

Η σημαντικότερη ανταμοιβή των κόπων μας είναι οι στιγμές αυτές που μεταμορφώνουν μια κοπιαστική κατά τα φαινόμενα εργασία που πρέπει να γίνει σε μια ομαδική δουλειά που δένει τις οικογενειακές μας σχέσεις και μας ριζώνει βαθιά στον τόπο μας .

Το πρώτο μας βραβείο είναι πραγματικότητα !

Αγαπητοί φίλοι και συνεργάτες τα τελευταία χρόνια κάνουμε μια μεγάλη προσπάθεια  να αναδείξουμε ένα όχι διαδεδομένο μέχρι σήμερα  για την περιοχή μας προϊόν … το ελαιόλαδο. Η καθημερινή μας προσπάθεια  να εντάξουμε μια νέα ελαιοκομική περιοχή στον Ελληνικό χάρτη είναι μεγάλη και δύσκολη . Παρόλες τις δυσκολίες όμως η προσπάθεια αυτή αποδίδει και η Οικογένεια Καλαϊτζίδη μεγαλώνει, επεκτείνεται και κερδίζει ολοένα και περισσότερους πιστούς καταναλωτές τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, οι οποίοι αναγνωρίζουν την ποιότητα και το μεράκι που κρύβεται πίσω από κάθε μια σταγόνα ελαιόλαδου που παράγουμε .

Αποτέλεσμα αυτής της σκληρής δουλειάς και της εμμονής μας προς το τέλειο έφερε την  πρώτη μας διάκριση για το ελαιόλαδο μας στον διαγωνισμό The Olympia  Health & Nutrition awards 2018 που έγινε στην παλαιά Βουλή στην Αθήνα στις  17 Μαΐου 2018 στον οποίο έλαβαν μέρος  2500 δείγματα , δηλαδή περισσότερα από οποιαδήποτε άλλο διαγωνισμό ελαιόλαδου που έχει γίνει παγκοσμίως .

Θα θέλαμε να αφιερώσουμε την πρώτη μας διάκριση σε όσους αγαπούν το καλό ελαιόλαδο και μας βοηθούν να προσφέρουμε  ένα προϊόν με υγειοπροστατευτικές  ιδιότητες για τον οργανισμό μας χάρη στην υψηλές φαινόλες που περιέχει.

Θα θέλαμε επίσης να ανανεώσουμε την υπόσχεση που έχουμε δώσει σε όλους εσάς διαβεβαιώνοντας σας ότι θα συνεχίσουμε να προσπαθούμε για το καλύτερο και ότι σύντομα θα κάνουμε το επόμενο βήμα ώστε το ελαιόλαδο μας να κάνει γνωστή την περιοχή μας και τους ανθρώπους της .

Με μεγάλη χαρά σας χαιρετά η Οικογένεια Καλαϊτζίδη .

Γιατί το υψηλό φαινολικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι καλό για εσένα;

υψηλές φαινόλες

Πριν από 1,5 χρόνο εντάξαμε τους ελαιώνες μας στο πρόγραμμα Aristoil . Το συγκεκριμένο πρόγραμμα προσπαθεί να αναδείξει σε διάφορες περιοχές της Ελλάδος ελαιόλαδα με υψηλές φαινόλες .

Λίγα λόγια για τα οφέλη απο αυτές τις ουσίες :

Πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια πριν, ο Ιπποκράτης και ο Διοσκουρίδης αναφέρθηκαν στο πρώιμο ελαιόλαδο ως φάρμακο. Η σύγχρονη επιστήμη έχει εντοπίσει τις πολυφαινόλες ή με μεγαλύτερη ακρίβεια φαινολικές ενώσεις  που προστατεύουν την υγεία και συνεχίζει να διερευνά την  αποτελεσματικότητα αυτών των φαινολών για την πρόληψη και την θεραπεία πολλών από τις σημερινές  χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομενης της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της παχυσαρκίας, του αλτσχάιμερ, του παρκινσον, του διαβήτη τυπου II και του καρκίνου.

Είναι ευρέως γνωστό ότι οι περισσότερες ασθένειες είναι το αποτέλεσμα κάποιας φλεγμονής και η φαινολική ένωση Ελαιοκανθάλης είναι γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της. Η ελαιασίνη είναι γνωστό αντιοξειδωτικό. Αυτές οι ουσίες υπάρχουν μόνο στο ελαιόλαδο. Τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα που είναι ελεγμένα ότι έχουν σε υψηλό βαθμό αυτές και άλλες φαινόλες είναι στην πραγματικότητα φαρμακευτικά προϊόντα διατροφής και δεδομένου ότι το ελαιόλαδο είναι ένα φυσικό φαγητό, η καθημερινή κατανάλωση του υψηλών φαινολικά έξτρα παρθένων ελαιόλαδων είναι μια έξυπνη επιλογή για τη βέλτιστη υγεία, ζωτικότητα και μακροζωία.

οφέλη για την υγεία

Οι ελαιώνες μας ήταν οι μοναδικοί που εντάχθηκαν στο πρόγραμμα Aristoil . Αλλάξαμε ριζικά όλους τους τρόπους διαχείρισης και καλλιέργειας των ελαιοδέντρων …. Και τα αποτελέσματα …. έρχονται σύντομα …


Υποστηρίξτε μας κάνοντας Like στην σελίδα μας στο FB  εδώ :    https://www.facebook.com/Myolifarmchronicles/ 

Με βάρκα την ελπίδα

The season has come to an and at Kthma Kalaitzide.

After the hard and painful work, we finally finish this season!!! Today we take the last drops of our precious olive oil …

Με βάρκα την ελπίδα

Στο Κτήμα Καλαϊτζίδη βρισκόμαστε στο τέλος της  συγκομιδής του ελαιοκάρπου για το 2017 .

Για να γίνει όμως εφικτή η συλλογή του από τα κτήματα μας  γίναμε…. Continue reading

Ο καιρός γαρ εγγύς στο Κτήμα Καλαϊτζίδη

Κτήμα Καλαϊτζίδη - πλήρης καρπόδεση .

Λίγο πριν απο την συγκομιδή του ελαιοκάρπου για το 2017 .

Ο καιρός γαρ εγγύς στο Κτήμα Καλαϊτζίδη .

 

Όπου να ναι τελειώνει για φέτος το  ελαιοκομικό μας ταξίδι μεσα απο το οποίο.. Continue reading